เมื่อวันก่อนเราได้มีโอกาสไปร่วมกิจกรรมติ่มซำ Workshop กับทาง Nuffnang ที่ร้าน jasmin Hongkong Restaurant ย่านอโศกมาครับ ซึ่งทาง Nuffnang จะมีการเชิญชวน blogger อย่างเราๆไปร่วมกิจกรรมแบบนี้อยู่บ่อยๆ ครั้งที่แล้วก็เป็น Workshop ทำซูชิครับ (แต่น่าเสียดายที่เราไม่สะดวกไปพอดี T.T) คราวนี้กิจกรรม workshop เป็นการทำติ่มซำ จะเป็นอย่างไรไปดูกันครับ . . .
ภัตตาคารจัสมิน เปิดให้บริการมานานกว่า 20 ปี เป็นภัตตาคารอาหารจีนสูตรฮ่องกงแท้ๆ เชฟหัวหน้าก็ได้รับการฝึกฝีมือจากเชฟชาวฮ่องกงแท้ๆและยังทำงานอยู่คู่ร้านตั้งแต่เปิดร้านจนถึงปัจจุบันนี้เลยทีเดียวครับ ได้ยินอย่างนี้แล้วทำให้ค่อนข้างมั่นใจเลยว่า อาหารรสชาติอร่อยแน่นอนนนนน
ภายในร้านนั้นจะตกแต่งแบบจีนๆ ผสมผสานความเป็นจีนกับความโมเดิร์นทันสมัยได้อย่างลงตัว สีสันจัดจ้านด้วยสีแดง ร้านไม่ใหญ่มาก สะอาด พนักงานให้บริการทั่วถึงครับ
เมื่อถึงช่วงเวลาเริ่มต้นของกิจกรรม พี่ๆน้องๆชาว Nuffnang ก็ให้การต้อนรับ blogger กันอย่างอบอุ่น
คุณแบ๊งค์ผู้จัดการร้านกล่าวแนะนำร้าน และแนะนำเชฟสมศักดิ์ เชฟใหญ่ของร้านให้รู้จักครับผม
Workshop#1 : ขนมจีบ
ไม่รอช้า เริ่มต้นกันเลยดีกว่ากับเมนู workshop แรก ขนมจีบ
เชฟได้สาธิตขั้นตอนการทำให้พวกเราดู ซึ่งจะสอนการห่อและการจับจีบ เชฟทำไวมากแลดูง่าย แต่พอลองทำเองก็พบว่า ยากตั้งแต่กะปริมาณไส้ให้พอดีกับแผ่นแป้ง เพื่อที่จะได้ห่อออกมาได้รูปทรงสวย ไส้น้อยไปก็ได้รสชาติไม่พอ เยอะไปก็ห่อลำบากออกมาไม่สวยครับ ^^”
Workshop#2 : ฮะเก๋า
Workshop แรกผ่านไป ไปต่อกันด้วย ฮะเก๋า
เชฟโชว์การเตรียมแป้งอย่างรวดเร็ว พร้อมทั้งห่อและปั้นจนเป็นรูปร่างฮะเก๋าที่สวยงามอย่างรวดเร็วครับ พอได้ลองทำดูแล้ว…มันยากกว่าห่อขนมจีบขึ้นไปอีกขั้น ตรงที่การจับจีบให้ได้รูปทรงที่สวยงามมันจะละเอียดอ่อนกว่า แป้งนุ่มเละง่ายถ้าใช้เวลาปั้นนาน ออกมาก็ได้หน้าตาบู้บี้ๆแปลกๆอย่างที่เห็นละครับ *-*
Workshop#3 : ซาลาเปาหมูแดง
Workshop สุดท้ายของกิจกรรมเป็นการทำ ซาลาเปา
พอเห็นอุปกรณ์ที่ยกมาวางก็แอบดีใจครับ เป็นไส้หมูแดงรสโปรด หมูชิ้นใหญ่ดูน่าทาน คราวนี้เชฟก็โชว์ฝีมือให้เราตะลึงอีกเช่นเคยครับ ไวมากๆ ลองทำดูก็สนุกดีครับ ง่ายกว่าฮะเก๋านิดหน่อย เห็นใบนิดเดียวแบบนี้ พอนำไปนึ่งมาฟูจนเป็นใบใหญ่เต็มเข่งเลยครับ
พี่ๆน้องๆทั้งชาว Blogger และ ชาว Nuffnang ก็ทดลองทำกันอย่างสนุกสนานครับ ^_^
แต๊นน ~ ซาลาเปา ขนมจีบ ฮะเก๋า ที่พวกเราทำกันนึ่งเสร็จเรียบร้อย มีป้ายชื่อติดไว้ตามเข่งว่าเป็นของใคร(เป็นการประจานทางอ้อมนะฮะ) หน้าตาก็ … อืมมมม นะ เราคงไม่เหมาะกับการทำอาหารจีนเท่าไหร่ 555 .. แต่รสชาติอร่อยครับ เพราะเค้าเตรียมไส้และแป้งไว้ให้เราเรียบร้อย มีหน้าที่แค่ปั้นให้เสร็จครับ รอดตัวไป ~
Workshop กันเสร็จเรียบร้อยแล้ว ก็ถึงเวลาทานอาหารกันละคร้าบบ
รองท้องกันด้วย “ซุปเสฉวน” กันก่อน เป็นซุปข้นร้อนๆรสเปรี้ยว อุดมไปด้วยเห็ดหลายอย่าง รสเปรี้ยวช่วยเรียกน้ำย่อยได้ดีครับ จานถัดมาในภาพจะเป็นเมนูชื่อสุดเท่ “หมูกรอบแปดชั้นฟ้า” เป็นหมูย่างจนหนังกรอบหอม เนื้อหมูติดมันนุ่มๆ มีน้ำจิ้มให้เลือกหลายแบบครับทั้งซีอิ๊วดำ,น้ำจิ้มแจ่วฟิวชั่น,น้ำจิ้มสมุนไพร เนื้อหมูอร่อยและยังได้ลองรสชาติน้ำจิ้มที่หลากหลายด้วยนะ
ต่อกันด้วย ติ่มซำ ของทอด หลากหลายชนิด ทั้งเผือกทอด ขนมผักกาด ขนมจีบ ก๋วยเตี๋ยวหลอด ซาลาเปาทอด แต่ละเมนูนี่อร่อยทั้งนั้นครับ ของทอดก็จะแป้งกรอบเนื้อในนุ่ม ไส้หอม รสอร่อย ติ่มซำก็เต็มปากเต็มคำ กุ้งเป็นกุ้ง ถูกใจครับ
เมนูเด็ดต่อมาเป็น “เป็ดปักกิ่ง” เค้าย่างเป็ดมากำลังดีสีสวย กลิ่นหอมมากๆครับ ยกมาทั้งตัวแล่หนังออกมาให้เราชมกันต่อหน้า หนังเป็ดบางกรอบ ทานกับแผ่นแป้ง แตงกวา และต้นหอม ราดด้วยน้ำจิ้มสูตรเฉพาะของทางร้านรสหอมกลมกล่อม อร่อยแตกต่างจากร้านทั่วๆไปที่จะมีแค่ซีอิ๊วหวานเท่านั้น
“ปลาหิมะนึ่งตั้งฉ่าย” และ “กุ้งแชบ๊วยผัดไข่เค็ม” อีกสองเมนูเด็ดที่อยากให้ลองครับ
เนื้อปลาหิมะสีขาว สดเด้งมากๆ นึ่งมาสุกพอดีไม่แข็งจนเกินไปเนื้อเด้งอร่อย หอมกลิ่นตั้งฉ่ายแตกต่างจากนึ่งซีอิ๊วธรรมดา ส่วนกุ้งนั้นก็ตัวโตเต็มปากเต็มคำมากๆครับ นำไปทอดทั้งเปลือกให้หอมกรอบและผัดคลุกเคล้ากับไข่เค็มสับละเอียด ทุกคำที่เคี้ยวไปจะหอมไข่เค็มได้รสชาติอร่อยเข้มข้นมากๆครับ
คุณแบ๊งค์ยังแนะนำเมนูเด่นๆอื่นๆให้เราได้รู้จักกันครับ
อิ่มอร่อยมากๆครับวันนี้ สนุกด้วยได้ร่วมกิจกรรม workshop ลองทำติ่มซำหลายๆแบบ
สำหรับภัตตาคารจัสมินนี้ แนะนำให้ลองมาชิมกันดูครับ อร่อยทุกเมนูที่ชิมจริงๆ ^^
ขอบคุณพี่ๆทีมงาน Nuffnang มากๆครับ ที่ให้โอกาสพวกเรามาร่วมกิจกรรม workshop ครั้งนี้ ^___^
Jasmin Hong Kong Restaurant
ที่อยู่ : ชั้น 4 อาคารไทมส์ สแควร์ ระหว่างซอยสุขุมวิท 12-14 วัฒนา กรุงเทพฯ 10110
โทรศัพท์ : 02-2500501-3
เปิดทุกวัน : 11:00 น. -14:00 น. และ 18:00 น. – 22:00 น.
