เชื่อว่าเพื่อนๆคงคุ้นเคยคุ้นปาก กับเมนู “เกี๊ยวซ่า” ซึ่งเป็นเมนูอาหารจากญี่ปุ่นกันดีนะครับ วันนี้เราพามาชิมกันที่ร้าน Osaka Ohsho (โอซากา โอโช) ร้านอาหารญี่ปุ่นต้นตำรับชื่อดังจากประเทศญี่ปุ่น ที่มาเปิดสาขาในประเทศไทย ร้านนี้เค้ามีชื่อเสียงโด่งดังกับเมนูเกี๊ยวซ่ามายาวนาน จะเป็นอย่างไรไปดูกันเลยครับ
ร้าน Osaka Ohsho เป็นร้านเกี๊ยวซ่าชื่อดังจากญี่ปุ่น ที่มีเมนูยอดฮิตคือ เกี๊ยวซ่า ที่มียอดขายที่เคยบันทึกไว้สูงถึงกว่า 1.8 ล้านชิ้นต่อวันเลยทีเดียว ต่อมาก็ได้ขยายมาเปิดสาขาที่ประเทศไทยบ้านเราครับ ตอนนี้มีอยู่ 2 สาขา คือที่ อาคาร Fifty Fifth ทองหล่อ และ ที่ ธนิยะ สีลม
เข้ามาภายในร้านก็จะพบกับบรรยากาศร้านแบบอบอุ่นๆ เลือกใช้โทนสีน้ำตาล-ดำ กับไฟสีนวลดูสบายตา มีบริเวณครัวที่จัดเป็นครัวเปิด ทำให้ลูกค้าสามารถมองเห็นการทำงานภายในครัว รวมไปถึงขั้นตอนการปั้นเกี๊ยวซ่ากันสดๆใหม่ๆได้อย่างใกล้ชิด ชัดเจน และสะอาดครับ
ถ้าใครเคยได้ลองทานร้านอาหารสไตล์ญี่ปุ่นแท้ๆ หลายๆร้านจะมีตู้หนังสือการ์ตูนแบบนี้อยู่ ลูกค้าสามารถหยิบไปอ่านที่โต๊ะกันได้ตามสบายเลยครับ มีการ์ตูนดังๆยอดนิยมหลายเรื่องเลย น่าเสียดายที่เป็นภาษาญี่ปุ่น แต่หยิบมาดูภาพก็สนุกดีครับ ^^”
ได้กลิ่นหอมๆจากในครัวออกมาตลอดแบบนี้ เริ่มหิวแล้วล่ะซิ สั่งอาหารกันเลยดีกว่าครับ ไปดูเมนูกัน
ราคาอาหารที่ร้าน Osaka Ohsho นี้บอกได้เลยว่า ไม่แพงอย่างที่คิด ชุด set อาหารต่างๆจัดไว้หลากหลายแบบ แต่ละชุดก็จะมีเมนูเกี๊ยวซ่า ยอดนิยมเสิร์ฟควบคู่กันมาด้วย จะเลือกทานกับ ราเมง ข้าวผัด หรืออย่างอื่นๆได้ตามความชอบเลยครับ ราคาจะเริ่มต้นตั้งแต่ 200-300 บาท
เมนูที่ใครมาทานร้านนี้จะต้องสั่ง แน่นอนว่าต้องเป็น เกี๊ยวซ่า นั่นเองครับ 12 ชิ้น ราคา 170 บาท นอกจากน้ำจิ้มเกี๊ยวซ่าธรรมดาแล้ว เค้ายังมีน้ำจิ้มรสอื่นๆอีกถึง 6 รส ให้เลือกทานกันได้ตามความชอบครับ ได้แก่
– ซอสวาซาบิมายองเนส ซอสสีเขียว เป็นมายองเนสมีกลิ่นวาซาบินิดๆพอแตะจมูก
– ซอสผักชีมายองเนส คล้ายๆทาร์ทาร์ซอสแต่รสจะเบากว่า
– น้ำจิ้มซีฟู้ด น้ำจิ้มแซ่บๆแบบไทยๆ เผ็ดเปรี้ยวกลมกล่อม
– ซอสพริกยูรินจิ รสชาติคล้ายน้ำจิ้มเกี๊ยวซ่าแต่จะมีความเผ็ดนิดหน่อยและมีกลิ่นหอม
– ซอสพริกหวาน ซอสพริกหวานข้นๆสำหรับของทอด
– ซอสเอบิมายองเนส ใช้มายองเนสตีกับไข่กุ้ง ได้รสเข้มข้นกลมกล่อม
สั่งอาหารกันไปแล้ว ระหว่างที่รอก็เพลิดเพลินกับการดูพ่อครัวทำงานกันภายในครัวครับ ทำกันสดๆใหม่ๆอย่างคึกคัก กระฉับกระเฉง
ถ้ามาทานกันช่วงกลางวัน ที่ร้านจะมีให้บริการ Lunch set menu ในราคาเบาๆ อย่างชุดนี้เป็น ชุดผัดมะเขือม่วงมาโบซอส เสิร์ฟพร้อมกับ ข้าวสวย เกี๊ยวซ่า 4 ชิ้น และ ซุปไข่ครับ ราคาเพียง 180 บาท เท่านั้นเอง
มะเขือม่วงผัดกับซอสมาโบทำให้มีรสชาติเข้มข้น ซอสรสชาติเข้มข้นที่ซึมเข้าไปในเนื้อมะเขือม่วงนุ่มๆ ทานกับข้าวสวยร้อนๆอร่อยเลยทีเดียวครับ ตามมาติดๆกับ มิโซะราเม็ง (Special Miso Ramen) ชามโต ที่อัดแน่นมาด้วยเครื่องจนมองไม่เห็นเส้นกับน้ำซุปเลยทีเดียวครับ ชามนี้ราคา 240 บาท
ให้ดูกันใกล้ๆครับ หมูชาชูแผ่นใหญ่ ชิ้นหนากำลังดี รสชาติเข้มข้น นุ่มมม หอม อร่อยมากๆครับ เครื่องต่างๆก็มี ข้าวโพดหวาน ไข่ต้ม ผักต่างๆ เข้าคู่กับเส้นราเมงเหนียวนุ่มและน้ำซุปเต้าเจี้ยวมิโซะรสเข้ม กลมกล่อมเป็นอย่างดีเลยครับ
เค้าจะเริ่มปั้นเกี๊ยวซ่ากันแล้ว ที่ร้าน Osaka Ohsho เน้นความสดใหม่ของอาหารเสมอครับ วัตถุดิบและส่วนผสมหลายๆอย่างนำเข้ามาจากประเทศญี่ปุ่น และนำมาปรุงกันสดๆใหม่ๆ ไม่มีอาหารอุ่น อาหารแช่แข็ง ทำให้ได้รสชาติใหม่สดทุกวัน เป็นเอกลักษณ์ของร้านนี้เลยล่ะครับ ไปดูกันเลยดีกว่า
เค้าปั้นได้อย่างคล่องแคล่วและรวดเร็วเลยทีเดียวครับ หลักๆแล้วก็จะเริ่มจากเตรียมแผ่นแป้งไว้บนมือข้างหนึ่ง ส่วนอีกข้างก็ตักไส้ขึ้นมาพอดี 1 คำ วางลงบนแผ่นแป้งและจับจีบเข้าด้วยกัน ก็เป็นอันเสร็จ 1 ชิ้นครับ ต้องฝึกกันพอสมควรเลยทีเดียวละถึงจะปั้นได้ทุกชิ้นมีขนาดและไส้เท่าๆกันแบบนี้ ยอดเยี่ยมครับ
ปั้นเสร็จ ก็นำลงไปทอดกันเลย มาแล้วววครับ เกี๊ยวซ่า 12 ชิ้น ที่ผ่านการนึ่งและทอดมาเป็นอย่างดี จุดเด่นของเกี๊ยวซ่าแท้ๆต้นตำรับนั่นก็คือ การทอดด้านเดียว ที่ทำให้ได้รสสัมผัสสองแบบในคำเดียวกันนั่นก็คือ ความกรอบ กับ ความนุ่มละมุนลิ้น นั่นเองครับ
น้ำจิ้มรสต่างๆพร้อม เลือกจิ้มหลายๆอย่างกันคำต่อคำกันไปเลยครับ
ให้ดูกันใกล้ๆ แผ่นแป้งที่บางจนเห็นไส้ข้างในแต่ไม่ยุ่ย ทอดกรอบด้านนึงสุกกำลังดี และที่สำคัญ ไส้เกี๊ยวซ่าด้านในของเค้ามีความชุ่มฉ่ำ เป็นไส้หมูบดผสมกับผักกะหล่ำปลีกรอบๆ รสชาติเข้มข้นกลมกล่อม ทานเปล่าๆไม่ต้องจิ้มน้ำจิ้มก็ยังอร่อยครับ
ต่อกันด้วยเมนูเบาๆอย่าง ไก่ทอดราดทาร์ทาร์ซอส ไก่ทอดเค้าทอดได้กรอบนุ่มแป้งบางๆเบาๆ เสิร์ฟมาพร้อกับผักสดๆกรอบ อารมณ์สลัดครับ เมนูเบาๆแต่อร่อยครับ
เรียกน้ำย่อยกันด้วยเกี๊ยวซ่ากันไปแล้ว มาลองชิมเมนูอื่นๆกันบ้างดีกว่า จานนี้เป็น Ebi Chili หรือ กุ้งทอดราดซอสพริก ใช้กุ้งตัวอ้วนๆสดๆใหม่ๆเนื้อแน่นเด้งเต็มปากนำไปทอดจนกรอบ หอม แล้วราดด้วยซอสพริกปรุงเองที่มีรสชาติเผ็ดหวาน อร่อยลงตัวมากๆครับ
ชามนี้ใครเห็นแล้วอาจไม่คุ้นตา แต่จริงๆแล้วมันเป็นเมนูที่คนไทยเราคุ้นเคยกันอย่างดี นั่นก็คือ ข้าวไข่เจียว นั่นเองครับ แต่เป็นข้าวไข่เจียวแบบญี่ปุ่นที่มีชื่อว่า เท็นชินฮัง (Fuwatoro Tenshin Han) ใช้ไข่เจียวสุดฟูนุ่มจากไข่ไก่อย่างดี วางมาบนข้าวสวยร้อนๆ แล้วราดด้วยซอสเท็นชินฮังครับ
ชอบซอสเท็นชินฮังที่ราดมามากๆ มีกลิ่นแบบซอสหอยนางรม แต่มีรสชาติที่เคี่ยวมาจนข้น หวานมัน กลมกล่อม ตักข้าว ไข่เจียวฟูๆ พร้อมกับซอสขึ้นมา อร่อยนุ่ม เต็มปากเต็มคำมาๆเลยครับ ชอบมาก
ตามมาด้วยอีกเมนูที่พวกเราคุ้นเคยกันดี นั่นก็คือ ข้าวผัด หรือที่เรียกกันว่า ชาฮัง แต่ที่ร้านนี้เค้าก็มีความแตกต่างอีกคือจานนี้เลย ข้าวผัดสีเข้ม หรือ คุโระ ชาฮัง ใช้ข้าวสวยเม็ดโตๆผัดกับซอสดำรสเข้มข้น กับเครื่องต่างๆอย่างหมูแฮม ผักสด หัวหอม รสชาติเข้มข้นไม่เหมือนใครและที่สำคัญคือกลิ่นหอมของซอสนั่นเองครับ
ปิดท้ายด้วยเมนูที่เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพอย่าง Tomato Ramen หรือราเมงซุปมะเขือเทศ ที่ใช้มะเขือเทศสดๆเคี่ยวไปกับน้ำซุปจนได้รสกลมกล่อม เห็นว่ามีประโยชน์จากวิตามิน a , c , b1 ในน้ำซุปรสหอมหวานลงตัวชามโตนี้ครับ
อิ่มกันจนแทบเดินไม่ไหวทีเดียวครับมื้อนี้ มาทานร้าน Osaka Ohsho แนะนำว่าถ้าอยากชิมเมนูที่หลากหลาย พาเพื่อนมาทานด้วยกันหลายๆคนนะครับ จะได้สั่งหลายๆเมนูมาแบ่งกัน และยังได้สนุกสนานเฮฮาด้วย ที่นี่เค้ายังมีเบียร์สดเย็นๆฉ่ำๆ สาเก เครื่องดื่มต่างๆที่เหมาะต่อการพูดคุย สังสรรค์ ไปพร้อมกับอาหารญี่ปุ่นอร่อยๆ เรียกได้ว่าเต็มอิ่ม ในบรรยากาศแบบต้นตำรับจริงๆกันเลยละครับ
ขอบคุณที่แวะมาอ่านกันนะครับ ^^
รายละเอียดร้าน Osaka Ohsho
สาขาทองหล่อ : ชั้น 2 อาคาร Fifty Fifth 90 ซ.ทองหล่อ 2 ถนนสุขุมวิท กรุงเทพฯ
โทร : 02-381-0701
สาขาธนิยะ : 58/18-58/20 อาคารญาดา ถ.สีลม สุรวงศ์ บางรัก กรุงเทพฯ
โทร : 02-237-8520
เปิดทุกวัน 11.00-22.00 น.
[mappress mapid=”97″]
